Botanas Calientes

Sandwichitos de Queso Cheddar

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de perejil lavado y picado
• 16 rebanadas de pan blanco de cajo
• 250 grms. de queso cheddar, rallado
• aceite en aerosol
• jitomates cerezo para decorar

Preparación:

1. Mezcle la mantequilla con el perejil.
2. Unte con mantequilla ocho rebanadas de pan blanco.
3. Distribuye el queso sobre las rebanadas y tape con las restantes.
4. Rocíe la parrilla con el aceite en aerosol y acomode los sandwiches.
5. Déjelos a fuego suave, hasta que el pan se dore por ambos lados y el queso se derrita.
6. Sirva de inmediato, partidos en triángulos y acompáñelos con los jitomates cerezo.

Nachos con Nopales

Ingredientes:

• 12 tortillas frías cortadas en triángulos y doradas en aceite, escurridas en papel absorbente
• 250 grms. de queso amarillo
• 250 grms. de queso tipo oaxaca
• 2 tazas de leche evaporada
• 4 o 6 chiles chilpotles en adobo
• 6 nopales cortados en tiras o cuadros y cocidos
• 3 cucharadas de aceite
• sal al gusto
• orégano al gusto
• jitomate
• cebolla
• cilantro lavado y desinfectado, picado finamente

Preparación:

1. Ponga los quesos con un poco de leche, a fuego mediano, moviendo con una pala de madera hasta que se derritan; añada poco a poco el resto de la leche y una taza de agua para lograr una salsa tersa.
2. Licue los chiles con leche y agua y añada al queso. Mantenga a fuego bajo sin dejar de mover.
3. En el aceite sofría los nopales y sazone con sal y orégano.
4. Prepare el jitomate con cebolla, cilantro picado y sal.
5. Coloque en el fondo de un plato una porción de tortillas fritas, encima vierta el queso caliente y adorne con los nopales cortados.
6. Añada un poco de la mezcla de jitomate, cebolla y cilantro.

Botanas Frías

Almejas de Zihuatanejo

Ingredientes:

• 30 almejas chocolatas
• hielo
• limones partidos
• salsa inglesa y picante
• cebolla finamente picada

Preparación:

1. Lava y abre las almejas.
2. Retira de su concha y quita la parte obscura de su cuerpo.
3. Coloca su músculo en una de sus conchas.
4. Sirve sobre hielo, al lado limones, salsa inglesa y picante y si deseas cebolla.

Brochetas de Pescado

Ingredientes:

• 2 cebollas cortadas en cuadros del mismo tamaño
• 200 g de queso tipo manchego en rebanadas y cortadas en cuadros iguales
• 200 g de filete de salmón (o el pescado que más te guste, o también pueden ser camarones u ostiones) y cortadas en cuadros del mismo tamaño
• 2 pimientos verdes sin semilla y cortados en cuadros del mismo tamaño
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto

Preparación:

1. Inserta en palillos de madera para brochetas un trozo de cebolla, después uno de queso, otro de salmón y de pimiento.
2. Repite de la misma manera hasta terminar los ingredientes.
3. Coloca las brochetas en aceite caliente y asa por todos sus costados.

Botanas

Rollitos de Queso


Ingredientes:

• 1 pan de caja chico (pan bimbo por ejemplo)
• 1 taza de paté de hígado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de jugo maggi 2 claras ligeramente batidas
• 300 grms. de queso tipo manchego
• queso chihuahua rallado

Preparación:

1. Corte la orilla de las rebanadas de pan y aplánelas.
2. Aparte revuelva el paté con la mantequilla y el jugo maggi, unte con esta mezcla las rebanadas de pan.
3. Enróllelas en forma de taco y apriételas.
4. Pase los rollitos por las claras de huevo y luego por el queso.
5. Coloque en charolas de horno previamente engrasadas y coloquelos en el horno de microondas hasta que el queso se gratine (derrita).

Sirva los rollitos rociándolos con un poco más de Jugo Maggi. O si te gusta la salsa agridulce, los puedes acompañar con ésto o salsa de tomate para pasta o pizza.

Aguacates Rellenos de Atún

Ingredientes:

• 3 aguacates pelados y partidos por la mitad a lo largo (6 porciones)
• 1 limón, el jugo
• 1 lata de atún
• 2 tazas de chícharos cocidos
• 1 yoghurt cremoso
• 1/4 de queso panela rallado
• 1 cucharadita de caldo de pollo

Preparación:

1. Quite el hueso a los aguacates y barnícelos con el jugo de limón por dentro y por fuera para que no se ennegrezcan.
2. Colóquelos en un platón.
3. Aparte escurra el atún y mézclelo con los chícharos, el yoghurt, el queso panela y el caldo de pollo.
4. Rellene los aguacates.

Si quieres, refrigéralos antes de servir y les dará más consistencia y frescura. Y puedes colocarlos en un cama de lechuga.