Comida Ligera

Chop Suey Chiapaneco

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo, deshuesados y cortado en tiritas
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de jengibre, rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 cebolla, rebanada
• 4 ramas de apio, peladas y cortadas en trozos
• 1 taza de jícama, cortada en tiras
• 1 taza de germen de soya, lavado
• 2 paquetes de pasta ramen sabor a pollo

Preparación:

1. Marina el pollo con la slasa de soya y el jengibre durante 20 min.
2. Calienta la mantequilla y sofríe el pollo, los pimientos, la cebolla, el apio, la jícama y el germen de soya.
3. Aparte cuece las pastas ramen, como indican las instrucciones del paquete para sopa seca, e incorpore al guisado. Deja en la lumbre 2 min. más y sirva caliente.

Hojaldre De Salmón Y Queso Crema

Ingredientes:

• 250 grms. de pasta de hojaldre
• 1/4 de taza de crema
• 180 grms. de queso crema
• 3 cebollas cambray exprimidas
• 3 cucharadas de cebollín finamente picado
• sal y pimienta
• 250 grms. de salmón ahumado

Preparación:

1. Caliente el horno. Con un rodillo aplane el hojaldre hasta que quede una hoja plana y delgada. Póngala sobre una charola engrasada, píquela con un tenedor para que no suba y hornéela 25 min. o hasta que esté dorada y cocida. Cuando esté tibia, córtela como si fueran rebanadas de pan.
2. Bata con la batidora la crema y el queso. Agregue la cebolla exprimida y el cebollín, salpimente (pongale sal y pimienta al gusto) y revuelva.
3. Ponga una rebanada de hojaldre con un poco del queso y luego una rebanada de salmón, repita una vez más y acompañe con ensalada.

Botanas Frías

Almejas de Zihuatanejo

Ingredientes:

• 30 almejas chocolatas
• hielo
• limones partidos
• salsa inglesa y picante
• cebolla finamente picada

Preparación:

1. Lava y abre las almejas.
2. Retira de su concha y quita la parte obscura de su cuerpo.
3. Coloca su músculo en una de sus conchas.
4. Sirve sobre hielo, al lado limones, salsa inglesa y picante y si deseas cebolla.

Brochetas de Pescado

Ingredientes:

• 2 cebollas cortadas en cuadros del mismo tamaño
• 200 g de queso tipo manchego en rebanadas y cortadas en cuadros iguales
• 200 g de filete de salmón (o el pescado que más te guste, o también pueden ser camarones u ostiones) y cortadas en cuadros del mismo tamaño
• 2 pimientos verdes sin semilla y cortados en cuadros del mismo tamaño
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto

Preparación:

1. Inserta en palillos de madera para brochetas un trozo de cebolla, después uno de queso, otro de salmón y de pimiento.
2. Repite de la misma manera hasta terminar los ingredientes.
3. Coloca las brochetas en aceite caliente y asa por todos sus costados.