Ricos Helados

Helado de Fresa Natural

Se puede hacer a mano si se deja en el congelador durante varias horas, moviendo cada hora aprox.

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de leche entera
• 1 vaina de vainilla
• 3 yemas de huevos
• 2 tazas de fresas
• jugo de 1/2 limón
• 3/4 de taza de azúcar glass
• 1 1/4 tazas de crema para batir
• fresas cortadas en láminas, para servir

Preparación

1. Vierta la leche y la vaina de vainilla en un cazo a fuego lento hasta que hierva, y apártela. Deje reposar 20 min. y saque la vaina. Vierta la leche en un recipiente con las yemas de huevo y mezcle bien.


2. Ponga la mezcla en el cazo y caliente, sin dejar de mezclar, hasta que ésta cubra el dorso de la cuchara. Vierta la mezcla en un recipiente, cúbralo con papel transparente y apártelo para que enfríe.


3. Mientras, triture las fresas con el jugo de limón con una picadora o licuadora. Pase las fresas trituradas por un colador y échelas en un recipiente, añada el azúcar glass y apártelas.


4. Bata la crema y añádala despacio a las fresas. Vierta la mezcla en una heladera. Bata de 20 a 30 min, o hasta que la mezcla tome consistencia.


5. Meta el helado en un recipiente para el congelador, cubra y congele. Descongele en el refrigerador unos 30 min. antes de servir con las fresas en láminas.

Nota: no olvide mover cada hora aprox.

Comida Ligera

Cebiche de Champiñones

Ingredientes:

• 500 grms. de champiñones
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cebolla picada
• 2 jitomates picados finamente
• 4 cucharaditas de cilantro lavado y picado
• 2 chiles verdes picados (al gusto)

Preparación:

1. Rebane los champiñones finamente y remójelos en el jugo de limón durante tres horas mínimo.
2. Escurra el limón y mezcle con el resto de los ingredientes. Sírvalo frío.

Pasta Mediterránea

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 100 grms. de jitomates, sin cáscara y sin semillas, picado
• 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso, picadas
• 1 1/2 tazas de champiñones rebanados
• 1 paquete de pasta de tubos
• 250 grms. de camarón pacotilla (cocido)
• 1/2 taza de perejil lavado y finamente picado
• 1 taza de queso parmesano, rallado

Preparación:

1. En sartén ponga aceite de oliva, sofría la cebolla y el ajo, añada el jitomate y deje freír a fuego bajo de 30 a 35 min. Agregue las aceitunas negras.
2. Por separado, saltee los champiñones y déjelos sazonar, hasta que se evapore el líquido que suelte.
3. Cueza la pasta en agua con sal, un poco de aceite, y si gusta con una rodaja de cebolla y un diente de ajo (ésto le da un sabor especial), hasta que quede ''al dente'' (suave), escúrrala y pásela a un platón grande.
4. Mezcle la pasta con la salsa de jitomate, los champiñones y los camarones.
5. Para terminar espolvoréela con el perejil y el queso parmesano.