Pavo

Pavo al Horno (8 porciones)

INGREDIENTES

*Relleno

• 50g de mantequilla
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 papas peladas y picadas
• 1/4 kg de carne de res molida. El hígado y la molleja del pavo picadas finamente.
• 2 jitomates, sin semillas y picados
• 2 cdas de perejil, picado finamente.
• 50g de almendras picadas
• 50g de nueces picadas
• 50g de pasitas
• 2 cdas de maggi tomate
• 1 paquete de puré de papa maggi, preparado como indican las instrucciones, caliente.
  

PREPARACIÓN

1. Calienta la mantequilla y sofríe* la cebolla, las papas, la carne molida, el hígado y la molleja por 10 minutos.
2. Agrega los jitomates, el perejil, las almendras, las nueces, las pasas y sazona con el maggi tomate.
3. Cocina durante 5 minutos y rellena con ésto el pavo.
   

*Pavo

1. 1 pavo limpio de 6kg lavado
2. 1 barrita de mantequilla derretida de 90g
3. 3 cdas de jugo maggi
4. 3cdas de maggi pollo
5. 10 naranjas, el jugo
6. Una botella de vino tinto (si quieres que el pavo tenga un sabor especial y esté más jugoso)
   

PREPARACIÓN

Horno precalentado a 200°C

1. Unta el pavo con la mantequilla, el jugo maggi y el maggi pollo.
2. Pásalo a una charola honda, rellénalo y báñalo con el jugo de las naranjas.
3. Se inyecta todo el pavo con el vino tinto y con jugo de naranja.(debe tomar un color purpura e hincharse).
4. Tapa el pavo y hornéalo durante 2 horas y media.
5. Báñalo una vez con sus jugo durante la cocción.
6. Para que se dore, destápalo y hornea por 30 minutos más.
7. Retíralo, pásalo a un platón y sírvelo acompañado del puré de papa maggi.
   
   

CONSEJO: Introduce la punta de un cuchillo en la parte más gruesa de la pechuga, si no le sale sangre será señal de que está bien cocido. Evita estar picando muchas veces el pavo para que no se vaya a desjugar.

Para inyectar el pavo se debe de conseguir la jeringa en cualquier supermercado.